2009/3/22 14:25頃入店。先客2人、後客2人。

福島県いわき市遠征編。
らーめん 首鬼で食べ終えた後、近くにあるいわき平競輪場で競輪観戦で時間潰しｗ
…賭け事はしないので、全く賭けずに観戦のみという珍しい行動に…意外と面白いものでした。
閑話休題ｗ
ほんの少しですが、時間を潰したことでお腹にも余裕が出来たので近くにあるお店のらーめん 大門へやってきました。
道路を挟んで向かい側にある駐車場に車を停めてお店に向かいます。
入り口を入って右手側に食券機があり、うまかもん醤油とんこつ(700円)と黒油(30円)の食券を購入し、カウンター席に座ります。
店内はカウンター席とテーブル席で、お水はセルフなんですね。
店主が食券回収後…テーブル上に「味の濃さ、麺の固さ、脂の量をご注文ください。」と書かれていたので「麺固めで！」とお願いします。

待つこと大体2分後に注文した品が登場。
黒油…マー油がスープ表面を覆っています。
まずはスープをひとすすり…濃度的には十分な豚骨スープですが、臭みが少ないのは鶏がらも加えているお陰…それでいて魚介節の複雑な芳香が抜けていく美味しいスープです。
魚介節の嫌なエグみもなく、マイルドさがあるのも美味しく感じさせる要因だと思います。
マー油自体も渋味がなく、上品な香りとなっているのでスープに深みを与えています。
ニンニクの上品な香りの中に玉ネギの甘味も感じるのも良いですね。
どちらかというと東北仕様で味が濃い目に感じますが、この辺りは自分の好みを”味薄め”として注文することで対応可能だと思います。
…関東の方は”味薄め”の方がお勧めかもしれませんｗ
次に麺をひとすすり…麺は中～中太のほぼストレート麺で加水率はやや低め。
麺固め指定の茹で加減は、プツン！と弾けるような弾力のある歯応え…麺固め指定は当たりのような気がしますｗ
麺自体は粉感を感じる程度ですが、スープとの馴染みが良いので美味しく食べ進められますね。
個人的には家系の麺に近い印象で好きなタイプの麺です。
麺量は180gとのことですが、あまり多さを感じないのは麺の太さも影響あるのでしょうｗ
具はチャーシュー1枚、メンマ、キクラゲ、海苔1枚、刻み万能ネギ。
チャーシューはバラロールの煮豚。
大判で厚みが2mm程度あり、箸で掴むとホロりと崩れます。
口に含むととろ～りととろけていく感覚が良いですね。
味わい自体は甘味と共に肉の旨味も感じる美味しい部類です。
メンマはこの中では甘目なのですが奥には塩気も感じます。
…あまじょっぱいとでも言いましょうか…スープの主張が強い中で良いアクセントになっていますよ。
キクラゲのコリコリとした食感も良いですね。
海苔は…見た目通り薄めで風味も弱めですが許容範囲内ですｗ
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

こちららーめん 大門の”うまかもん○○”のメニューは豚骨ベースというよりは豚骨魚介ベースの方が合っていると感じましたのでスープ分類は”豚骨魚介”とさせて頂きます。
都内で豚骨魚介を食べている人には物足りないかも知れませんが、個人的には不満点が少なく好みの部類ということでこの採点としていますのでご容赦を(^_^;)
他にも気になるメニューがありますので、再訪して別のメニューを食べてみたいですね。