2022.05.04(水・祝) 晴れ 初訪問　13:31入店　先客5 後客4　13:34提供

世の中、G.Wですが休みがあまり無くて仕事！！
色々と検索して以前に「町中華で飲ろうぜ」に出演した当店が気になり訪問を決定。
職場から少し歩いて到着。
G.Wの真っ只中ですが、営業されているのが嬉しいですね～
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
メニュー表で目的の「合菜湯麵」を確認。
店員さんがお冷やと割り箸を持って来てくれたタイミングで注文。
お店は年配の男性3名で切り盛り。
テーブルの調味料は醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒・小袋入りの和がらし・豆板醬が完備。
約3分程で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとプリッと弾力感があり食感が良かったです。
しかし、若干だが後味に鹹水の風味が少し気になりました。

具材：鶏肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・筍・椎茸・キクラゲ

鶏肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープで煮て仕上げられる。

鶏肉はモモ肉を細切りにして素揚げした物？？？
かなり締まった感の肉質で歯ごたえがありますね～
肉に臭みは皆無で鶏肉自体の味がしっかりとして美味！！
キャベツなどの野菜は十分に熱が通されて柔らかく食べやすい。
ニラは風味が強めで味に存在感がありました。
野菜の量は250g越えで適度に盛られてました。
筍は業務用の水煮の物。極細だが固さが感じられ食感が良い。
また、業務用水煮の独特な癖が無くて食べ易かったです。
椎茸は干し椎茸を水で戻した物。
弾力感は無く固さが感じられる。味自体は悪くない。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地よかったです。

スープはやや白濁感のある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調は強めな印象で旨味はしっかりと感じられた。
野菜の甘味で塩分に尖った感はなく円やかに仕上げられる。
油分は多くなくコッテリ感は抑えてありました。
（日式の町中華だが、スープの作り方は大陸系中華の作りに少し似ていた感が・・・）

途中で卓上にある粗びき黒胡椒を投入。
胡椒の辛味で味を引き締めてくれますね～
美味しく麺と具を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店。

総評
メニュー名からして肉無しのタンメンと思ったら、しっかりと鶏肉入り！！
その鶏肉もなかなか美味しかったです。
麺やスープも及第点の出来栄え。
接客は丁寧な対応。
店内はこじんまりとして清潔感は其れなりな感じでした。
ご馳走様でした！！