連休中は浅草方面には行きたくなかったので
いろいろ考えたワケです。
この間は、川超えて墨田区を攻めてみたり＾＾
今回、稲荷町なら家から近いし、浅草みたいに人いないので
ラー活するならお手頃かと。
狙い通り＾＾

行きつけの稲荷屋さんがお休みだったのはイタイけど
日中ならコチラの食堂がかなり使い勝手よかったです♪
11時ちょい過ぎに入場しました。

こちらは7:00から朝ラーやってるから
朝のひと仕事を終えた感じの空気で
席もガラっと空いていました＾＾

何回かこの塩を食べて
一通り、色んなアレンジを楽しんだこともあり
この塩が美味いことは分かっていましたので
熟成多加水麺を固めにして、背脂・タマネギを選択。
今のところこれがマイ・ベスト・チューンです＾＾

ムチムチの麺は、手もみ風にデコボコしており
スープの持上げはバッチリ。
しかも背脂がほどよいつなぎをしてくれて
ニンニク香る塩スープがよく絡みます。
麺の茹で加減はデフォ軟めだと思うので
個人的には固め指定で丁度いいくらいです。

塩と言っても、繊細でピーキーな作品ではなく
シンプルで動物感溢れるパンチの効いた一杯。

アゴのウマミと背脂のせいか、
塩分高いワリには円やかな口当たりだし
ホッとする自然な甘みも感じられて
分かり易い美味しさというか＾＾

ニンニク入りですけど
刻みや粒がアピールするのではなく
エキスで香りづけしてる程度ですので
食後の警戒は無用と思います＾＾

ただ、この香りあるとないとじゃ
味わいの厚みが大違いですので
イイ演出だなぁと拍手を送りたい♪

このベースに
刻みタマネギの食感・風味が加われば
これが合わないはずもなし。
よほど嫌いじゃなければ
無料ＯＰの指定をおススメします＾＾

喜多方なのかどうか？はよくわかりませんが
他では食べたことのないアレンジで
クセになるドンブリです＾＾
それに、これが7:00から食べられるってのは
恐ろしく魅力的なことと信じて疑いません( ｀ー´)ノ