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どうも、さぴおです。

◼️麺屋でこ3号店は、牡蠣の赤味噌 あん肝の白味噌 が選択できる味噌ラーメン店！

九段下に麺屋でこの3号店がオープン。
屋号が『中路(なかじ)』なのは、中島店主に掛かってるのでしょうか？

麺友さんのレビューを読んで、良さそうだと訪問を決意。

九段下駅から徒歩数分で到着。
12時ごろに外待ち4名に接続。
列は伸びて、最大で外待ち10人ほどにはなっていたでしょうか。
神保町のランチに敏感なサラリーマンたちが
新店の列を目敏く見つけて、どんなメニューが提供されているのかジッと見つめています。

食券をジッと見つめます。
『赤味噌ラーメン』『白味噌ラーメン』『生姜味噌ラーメン』『まぜそば』というラインナップ。
赤味噌には牡蠣が使われて、白味噌にはあん肝とのこと。
生姜味噌の提供は始まってますが、まぜそばはまだバツランプでした。

店内は奥に厨房が。メインでオペを行っている男性が中島店主でしょうか。

提供は順調です。

⚫️実食
青と白の2種のネギが載った白味噌仕立ての
ホワイティな味噌ラーメンたる麺顔です。

スープからいただきます。
あん肝は言われないと分からない程度に穏やかな隠し要素ですね。
けれど確かにどこかマロみと滋味を感じますよ。
白味噌のマロみがありつつ、塩気は味噌にしては中庸。
札幌味噌のようなオイルパンチもないので
食べやすい味噌に仕上がっていますね。

あん肝に白味噌のラーメンというと
札幌の『雨は優しく』を連想。
そちらよりも肝は優しく といったところでしょうか。

続いて麺。
麺は自家製麺なのでしょうか。
たしか『麺屋でこ』で提供される限定の味噌もこういう中太の手もみチックな麺でしたね。


トッピングはネギ2種。
メンマは味付けよく クニクニとした食感でヨシ！
チャーシューは醤油ダレが染みてて好きなタイプでした。
何気にトッピングが嗜好に合うのは大事ですよね。
さらっと完食へ。

ごちそうさまでした。