mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12741440317.html

休日、大山の新店【ジンジャーヘッドバッド】を訪問。
埼京線板橋駅から一本道で大山駅前のお店に向かって徒歩20分で到着。

商店街から路地を入った場所で開店35分前で P P。
2番手は直ぐ接続しましたが後続なく開店間際に3人接続。
人通りが多い場所じゃないので認知されるまで時間がかかりそう。
なので意外と混まないんですね。

焼き芋屋さんの『芋王』との共同店舗？

到着時、入り口が開いていたので、中待ち席の椅子に座って待っていると、もぐらちゃんが来て「開店前ですので外でお待ちください」と案内されました。
この時はもぐらちゃんがマスクしていなかったのでフルでお顔を拝見できラッキーでした。
✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

焼き芋も美味しそうですがお値段結構するんですよね。

定刻開店し、入り口入って左側にある券売機でチケットを購入。

唐揚げ定食が一押しのようですね。
なんて考えていたら「塩」を忘れてジンジャーヘッドバッドのチケットを購入し、店内へ。

店内は厨房前にカウンター5席とテーブル席2卓でカウンター一番右に案内されました。
照明の傘がジョウロなんですね。面白い。
店員さんは、もぐらちゃんと男性1人女性１人の3人体制。

カウンターの端なので調理の様子がよく見えませんでしたが、もぐら店長がメインで男性店員さんがサブ、女性店員さんはホールの担当ですね。

美味しい食べ方を読みながら待ちます。
卓上グッズは、ミル挽ブラペと生姜昆布酢。

少し待って12分後に着丼。時間がかかるのは麺の手揉みの様です。
タマネギヘッドバッドと同じ小ぶりで深さのある丼で着丼です。

ここでやっと気が付きました。

あっ。。。塩があったんだ！！！
すっかり忘れてた😓　それ食べに来たんじゃん😢
すでに後の祭りです。

テンションだだ下がりながらトッピングを確認します。

トッピングは、唐揚げ、メンマ、海苔、玉麩、白髪ネギ、小口切り青ﾈｷﾞ、最初は見えませんでしたが底に鶏挽肉と大量の生姜が隠れています。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

鶏の旨味に醤油のカエシ、そこに生姜のインパクトが乗る生姜醤油ラーメン。
解りやすくシンプルですが記憶に残る味わいですね。
醤油のカエシはバランス系で鶏油も適量で飲みやすいスープです。

麺は村上朝日製の多加水平打ち手もみ麺。
もぐら店長が一生懸命体重を乗せながら手もみしていましたが、不揃いの感じが中々良いですね。

茹で加減確りで麺の表面の溶け出しがあり、生姜醤油スープとの対照で甘さを感じます。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆　
麺量は140gくらいでしょうか。

トッピングの目玉は唐揚げでお店の売りでもありますね。
鶏もも肉の竜田揚げでスープに浸るとサクサク感が無くなるので、本当は一番最初に食べちゃいました。

カラッと揚がった唐揚げは食感も良く後引く旨さ。
唐揚げ定食推すのも良くわかりますね。
これはビールのつまみでも良いですね。(●*’v｀)ノヾ(o´∀｀o)ﾉ♪　🍖🍖🍖

材木メンマが2本あり、サクッとした食感がナイスですが1本筋があったのは残念！

スープの底の方には生姜とひき肉が沢山沈んでおり、下の方から攪拌すると浮かび上がります。
ひき肉も出汁を供給するので次第に旨味が濃くなっていきますが、生姜も一緒についてくるので、最後の方は辛くてスープが飲みにくくなっちゃいますね。

昆布酢を回しかけますが、生姜に勝てず。😢
固形物完食後、スープはほとんど残してFINISH。
塩をいただく機会があったら、生姜少な目コールが良さそうです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ