Item: 麺屋一里
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

芳賀町連食

登録した新店でいただいた後は、同郡３位のこちらへ。
平均店は79点台だが、採点辛めのmona2さんがつけ麺に88点出してるのが決め手になった。
塩もあるので、それでいこうと。

前店から西に５kmほど。
道が空いているので６〜７分で到着。
通り沿い、駐車場完備の一軒家。
栃木はこんな店が多い印象。
入店すると、ご店主らしき男性と女性店員２人がお出迎え。
店内は３割ほどの入りだった。
後会計式。
カウンターに座り、メニュー表を眺めると、メニューは、醤油ベース、味噌ベース、それぞれの辛いやつ、塩ベース、和風ベースと、６系統。
塩はあまり推してない印象だが、初志貫徹、塩を選択。
デフォの醤油は580円とメチャ安いが、塩も620円と、今時の価格じゃない。
チャーシュー麺にしても＋200円の820円なので、それにした。
塩は基本細麺だが、中太麺や太麺にも変更可なので、中太に変更をお願いしてみる。
注文からわずか５分で提供されたのは、大きめの丼にスープがたっぷり入ったクラシカルビジュアルの塩。
白髪ねぎに立てかけられて光ってるのは、生姜の薄切りである。

麺は、自家製だという多加水気味の中細ストレート。
栃木だし、自家製の中太だというから、佐野ラーメンのよう麺を想像していたが、平打ちではないんだね。
つるっとした麺肌、強い腰、小麦の旨みを併せもつ美味しい麺だ。
蘊蓄には、「栃木県産小麦の『タマイズミ』と『イワイノダイチ』をブレンドして、３日間熟成した自家製麺です。又、着色料、保存料を一切使用しておりません。」と書かれている。
この腰は熟成麺ならではのものか。
地産地消、しかも保存料等不使用の拘り、いいね。
スープは、鶏メインで豚も使ってそうな淡麗系。
こんな動物メインの塩が大好きなんだよね。
ガツンとくるタイプではなく、しみじみと美味いと思ったら、無化調なんだね。
これまでノーマークだったが、これほど拘った店だとは。
具は、白髪ねぎ、水菜、ワカメ、生姜、穂先メンマ、チャーシュー、そして、白胡麻がかかっている。
白髪ねぎは繊細。
水菜は彩りにも貢献。
ワカメと白胡麻の組み合わせは、クラシカルな塩ラーメンの雰囲気を醸し出している。
薄切り生姜はスープにはあまり干渉せず、飾り物的かな。
チャーシューは、大判の肩ロースで、程よいやわらかさ。
これが800円台で３枚載るのは嬉しい。
麺量は170gほどあるように感じた。
スープはたっぷりなので、完飲しなくてもいいかと思って食べていたが、どうも好みの塩はレンゲが止まらない。
完食完飲。

一昔前という感じはするが、麺にもスープにも拘った、リーズナブルで美味しい塩チャーシューメン。
普通のレンゲを使用していたが、民芸風の木製レンゲが似合うような味わいと言えば伝わるかな？
とにかく、拘りの自家製麺でに無化調スープで、デフォ醤油は580円とメチャ安いのがすごい。
醤油らー麺＋鶏飯セットが830円、和風らー麺＋海苔ごはんセットが760円、チャーシュー丼セットや鶏飯セットが＋250円など、ご飯ものとのセットも充実。
「お客様に美味しいラーメンを食べていただくのはもちろん、『安心』して食べて頂ける『安全』なラーメンを提供するために日々努力しております。」と、蘊蓄のパウチに書かれていたが、近くの工場で働く方や近所の方には有り難い店だろうね。
無化調をウリにするのではなく、客の安全を考えての仕様。
客思いの実にいいお店だと思った。