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75点
鶏白湯らーめん[ラーメン/鶏白湯]
鶏白湯 白（東京都八王子市）ratomen

「鶏白湯らーめん」@鶏白湯 白の写真鶏白湯白（鶏白湯らーめん）
#ラーメン #ramen #鶏白湯白 #八王子

2022年3月オープン
八王子の鶏白湯専門店には、らーめんれんげや鶏と鳴く。があるが通常営業で常設店舗となると珍しい
麺メニューは鶏白湯、鶏白湯-赫-、赫-窮極-となっており鶏白湯らーめんを注文

スープはサラッとした臭みのない鶏出汁でアッサリもせずコッテリし過ぎもしないバランス型
ホタテも使用しているようだが主張するものではなく貝の風味などは感じなかった
丁寧に炊かれた鶏白湯で老若男女に好まれそうだが良くも悪くも飛び抜けたものはなく印象薄め

麺は菅野製麺所の低加水ストレート麺
全粒粉入りで小麦の香りを感じる美味しい麺

チャーシューは薄めのロースが２枚で切り置き感が残るもの
穂先メンマは食べやすくカットされており九条ネギもシャキシャキとして清涼感が加わる

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