ハラアブラが満ちすぎて困ってます。
どうも、さぴおです

◼️火曜日限定で現れるセアブラ給油所

この日は以前から気になっていたこちらへ訪問が叶いました。

こちらは元｢凪｣の店長さんが切り盛りしているようですね。
元『ONLY ONE NOODLE壱富士』の店長の経験もあるそう。
もはや新人ではありません。


火曜日限定でかつ時折、臨休もするので
なかなか訪問難易度が高いお店ですね。
Twitterで営業を確認。
なお22年6月は全休するようです。

開店10分前に到着し2番手。
開店時は4人待ちでした。

シャッターが空き階段を上ります。
この狭い階段が凪出身とあって『凪 ゴールデン街本店』を連想させます。

｢お好きな席にどうぞ〜｣と促されカウンター端へ。
店主さんは穏やかに女性の助手さんに細かく指示を出されています。

この日は連食予定もないので
『塩肉セアブラ 麺大盛り』に。
セアブラの量を聞かれますので｢多め｣コールです。
チャーシューはバラのようだし、アブラ摂りすぎかな？と心配しながら配膳を待ちます。

オペを見ていると
チャーシューを網に載せて温めているようですね。
テボ茹でにて麺を上げれば配膳です。

⚫️実食
富士丸の別皿アブラを連想させる
濃い茶褐色に染まったセアブラが載っています。

スープはなんと豚清湯なんですね。
塩ダレですし、屋号に反したすっきりと透明感のあるスープですよ。
豚骨出汁を基本として円やかなスープ感覚。
食べログのレポを参考すると、鶏も少し使い
乾物類は不使用とのこと。
角の取れた穏やかな塩スープを染めていくのは茶褐色のセアブラ。
プルプルとした大きめの固形もあります。
パクつくとトロジュヮっと罪悪感の味わい。
罪な味ほど美味いものです。

僕はやりませんでしたが
フレーバー付きの別皿アブラがあり
｢山椒/バター/にんにく/辛味｣などから選択可能。
上級者はこいつを加えて味変させていくことでしょう。
辛味アブラを加えてライスを注文して掻っ込む…そんなことを妄想しました。

麺は太麺でウネリあるもの。
二郎系を連想させる形状ですね。
やや固茹でしている印象です。
やはり固茹でするとインパクトが出せますからね。

チャーシューはファーストロットなので少し増量してくれたとのこと。ありがとうございます。

脂身はそこまで気にならないチャーシューで安心します。
醤油ダレが染み込んでいるような味わいですね。
この赤身と脂のバランスが良くてパクパクと食べ進めます。
網で温めていても少し冷たさがあったので
これはまんま丼に載せたらかなりスープ温度を冷やしてしまうだろうね。

メンマはアマジョッパで好きでした。
メンマに拘られているようで嬉しいです。

サラッと完食へ。

後半は背脂をなるべく拾わないようにスープをのみ、色紙切りされたネギを回収していきます。

予想よりもあっさりとしたスープに
ジャンクな富士丸ナイズな味付きセアブラが出会った一杯でした。
セアブラ満タン に給油完了です。

別皿アブラを追加してないのにややヤラれ気味。
量はそこそこ食べられますが、アブラの許容量は低いんですよね。

ごちそうさまでした。