2020年2月OPEN。店主は三つ葉亭に鶏そばそると出身。
そると跡地で店舗をそのまま譲り受け 満を持して独立開業。

鶏の醤油SOBAに貝の塩SOBA 煮干SOBAと塩煮干SOBAに
源玄BLACK SOBA カキの塩SOBA 煮干まぜSOBAも登場。

醤油 塩 BLACK 貝 煮干和え玉豪華5種にたきこみご飯50円と
チャーシューご飯 あご出汁明太子ご飯 奥津軽産TKGも人気。

卓上には柚子スコ 瀬戸内レモスコ 黒胡椒 お酢 八幡屋七味。
ラーメン創りの想い綴る手際良いハンチング店主の独り切盛り。

トリュフにポルチーニ茸と焦がしガーリック搭載の漆黒醤油。
4種ブレンド醤油に軽快ツルパツ麺と低温調理焼豚合わせ。

旨味沁みた低温調理豚肩ロースは噛み応えあるジューシー設え。
中毒性高いブラック相性良い白髪ねぎ上からポルチーニ粉末を。

トリュフオイルにポルチーニ風味推しのジャンク漆黒醤油は
焦がしガーリックに煮干乾物下支えのコク深香ばし設え。

歯触りクチりコメカミ疼きの菅野製麺 中細ストレート麺は
焦がし旨味と小麦薫り感じるエッジ効かせたツルパツ食感。

粗七味に黒胡椒塗して濃口醤油から後半更なるジャンク増し。
ショッパー旨味感じる歯触り良いザクツル麺相性抜群です。

中毒性高いジャンク漆黒醤油に相性良い軽快ザクツル麺合わせ。
ごちそうさまでした。