THE GOMAYA（麻婆担々麺）
#ラーメン #ramen #THEGOMAYA #千歳烏山

2022年4月オープンの担々麺専門店
麺メニューは汁なし担々麺【赤】【白】、麻婆担々麺、つけGOMA担々麺、胡麻油そば、ミニ醤油ラーメンでサイドメニューとのセットも豊富
推しは汁なし担々麺のようだが気になった麻婆担々麺を注文

胡麻の濃度としては控えめで辛味も調節可能ではあるが普通指定だとマイルド
お店のコンセプトして日本人好みに改良した担々麺ということで食べやすいものになっている
麻婆も辛さや痺れは抑えられ本格的というより家庭的な味付けで作り置きのせいか豆腐は温くモソッとした食感
麻婆はスープに混ぜると胡麻の風味に抑えられてしまうくらいなのでメニュー名以上の麻婆感は感じない
担々麺の調理法として仕方ない部分もあると思うがこちらもスープが温いので残念

麺は細縮れタイプで柔らかめ

メニュー表記やSNSの至るところに"担々麺"と"坦々麺"表記が混在してるのは細かいことながら担々麺専門店を掲げてるお店として気になった

こちらのお店は汁なしの方がオススメだと感じる