2022年5月9日　神奈川淡麗系の人気店、「横濱　本丸亭」が新橋に新店をオープンしました。

横浜の本店には何度か伺いましたが、最後にうかがったのは、、、調べたら2013年でした。このころから外待ち20〜30分は当たり前だったこともあり、徐々に足が遠のいていました。

この度、職場の近くにオープンしたので、さっそく昼に訪問、、、するも、外待ち5〜6人でちょっと時間がなかったのでパス。改めて夜に再訪しました。

入口の券売機で、基本の「本丸塩ら〜麺（チャーシュー入り）」¥850に、「肉ワンタン」¥250、缶ビール¥350の食券を購入し、カウンター席へ。

缶ビール¥350で喉を潤して、スープからいただきます。

美しく透き通るスープは、ゲンコツ、鶏ガラ、あご出汁なトリプル出汁。印象としては、魚介系の出汁が強めで、臭みはなく、あっさりながらコクのある上品な塩スープ。本丸亭ならではの春菊トッピングとの相性は抜群です。

自家製ちぢれ麺は、加水率高め。ややカタメの茹で加減ですがプリっとした食感が楽しいですね。

厚みのあるチャーシューは、ほろっとやわらかく、味付けはしっかり目。追加トッピングの肉ワンタンには、卓上の柚子胡椒をつけると味が締まります。

夜はまだ混んでいないので、ちょっと何回か来て他のメニューも試してみようと思います。