11:30頃到着、並び4程
列整理がなく割り込みが発生しました。
声掛けして代わってもらえましたが、客同士問題が起こるかもしれないので整理して欲しいです。

白黒で迷いましたが、先日八雲で白を食べたので比べたくなり白で
45分には提供。
やや濁った淡麗スープに小さい油が浮いている。
旨味濃縮スープでかなり甘く感じる、塩味もあるが霞んでる。
関東じゃ見ない仕上がりでびっくりする。
これなんだろうと思うと思い出せない。あご出汁の味噌汁が近いかも？
ラーメンとしては初めて。

麺は全粒粉系。茹でちょうど良くプツッと切れる仕上がり
もう少し硬めでも面白そうだが、最近はちゃんと茹でる流れが多い気がする。

具材は全体的に甘めの味付けでスープと被っており、箸休めする感じではない。
特に卵がかなり強め。
もう少し薄めので個人的には良い気がする。

卓上に七味があり、これが甘い具材やスープと合う。
是非途中で足すのをおすすめする。
とろろ昆布を試してみたら、旨味過剰になりすぎて私には合わなかった。

また新しい味で楽しかった。
合うか合わないかは置いて面白く食べれました。
ごちそうさまでした。