京都のラーメンには縁がないので、猪一の逸品会（物産展）出店は超楽しみでした。ハードル上げたうえで、出汁そば「白」味付け玉子入りをオーダー。
結論「デパートでこれ食えるなら京都に行かなくていいんじゃね？　いや、本物はもっとすごいに違いない」

豊かな節と白醤油の出汁スープ、文句なく美味しい。和テイストの端麗好きなら絶対的に好きな味わいだ。香りだけでご飯が食べられる。ごくごく飲める。
極細麺の耐熱性能がすごい。細麺×アツアツなスープの場合、ふつうは食べ進めているうちにくたっとなりがちなところ、こちらは最後まで歯ごたえが消失しない粘り腰。ただ固いんじゃない、弾力もあり、のどごしもいいんだ。この小麦の配合はアメージング。

無料トッピングの黒七味が合う。黒七味の風味が好きな方なら序盤から入れてしまおう。このスープは黒七味の山椒が入っても壊れず、白醤油の甘さがわかりやすくなる。同じく無料トッピングの、とろろ昆布が入れ放題とは、またなんともすごいサービスだ。麺を食べ終わった後に、多めにスープにひたして食べるのもあり。もう旨味だらけで、舌がおかしくなる（いい意味で）。

以下、マイナス点。
＜タケノコが固い＞
・歯ごたえを超えている固さ。催事場での調理なので、当たり外れがあるのだろう。残念。

＜味付け卵の味が弱い＞
・味を付けていないと思ってしまうほど玉子については仕事がされていない。半熟加減は素晴らしかったのでより残念。

＜極薄の鰹節が載っているけどなんていうか＞
・どうやって食べるの？と思う。どんなに薄く削ってあっても、麺を食べているうちに勝手に収束していって塊になる＝美味しくないのですよ。茶漬けに載ってる場合もあるんですけど私には解せない。もう十二分に出てるじゃないか、汁の中にと。どうしても鰹節をオンしたいのなら、１cm四方ぐらいに小さくカットして散らした方が良いのではと思う。京都に行く機会があれば、聞いてみたい。

※連れが限定の冷やしなるものを頼んだので少しもらったが、冷やしもまた美味でした。でも、初めて食べるなら、この出汁ラーメンをおすすめします。