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２回目の訪問、前回は１年前ぐらいだったか。平日13:40頃 並び5 提供は13:55回転いいです。タイミングかも知れませんが。小ぶた麺半分ニンニクアブラショウガ、玉ねぎ追加。油膜厚めのほぼ非乳化、旨味＞出汁塩味。やや丸い印象でカラメコールして良いかも。ショウガが混ざると旨味と合わさりなんか地方系っぽい。玉ねぎ甘く味変に良いが、麺半分だと過剰かな。麺はやや細めで表面テロっとしているが芯が残る茹で。ややモチで、ゴワでもデロでも無くバランス良い感じ。豚は５枚みっちり食感、強めの食べごたえ。味付けはソフト。結構腹に来るタイプ。ホロ系のレビューもあるのでブレ？最近乳化率低めが好きになってきた。次回はニンニクカラメショウガにしてみたい。ごちそうさまでした。
なかやば
RAMEN-ACT2
40Clockers
キング
火田
硬め濃いめ
平日13:40頃 並び5 提供は13:55
回転いいです。タイミングかも知れませんが。
小ぶた麺半分ニンニクアブラショウガ、玉ねぎ追加。
油膜厚めのほぼ非乳化、旨味＞出汁塩味。
やや丸い印象でカラメコールして良いかも。
ショウガが混ざると旨味と合わさりなんか地方系っぽい。
玉ねぎ甘く味変に良いが、麺半分だと過剰かな。
麺はやや細めで表面テロっとしているが芯が残る茹で。
ややモチで、ゴワでもデロでも無くバランス良い感じ。
豚は５枚みっちり食感、強めの食べごたえ。味付けはソフト。
結構腹に来るタイプ。ホロ系のレビューもあるのでブレ？
最近乳化率低めが好きになってきた。
次回はニンニクカラメショウガにしてみたい。
ごちそうさまでした。