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中華蕎麦は、豚骨清湯に鰹節、煮干し、アサリを加えたしょうゆ味のスープ。ほんのり香る鰹節と煮干しに、アサリの旨味と風味を前面に押し出す仕上がり。カエシはまろやかで控えめですが、ベースの豚骨スープ独特の甘みが結構主張してくるので、カエシはもう少しキリッと効かせても良いかも。自家製の細ストレート麺との相性も良好で、トッピングには低温調理のチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマに、ミツバがちょっとしたアクセント。やっぱり今日も美味かった。次回は辛味噌拉麺かな、、、ごちそうさまでした。
能継（よしつぐ）
rei
ak
うが
みみたぶ
ゆーぞー
カエシはまろやかで控えめですが、ベースの豚骨スープ独特の甘みが結構主張してくるので、カエシはもう少しキリッと効かせても良いかも。
自家製の細ストレート麺との相性も良好で、トッピングには低温調理のチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマに、ミツバがちょっとしたアクセント。
やっぱり今日も美味かった。次回は辛味噌拉麺かな、、、
ごちそうさまでした。