お店推しのメニューは、なんとなくパスしてこちらをオーダーしました。
以下、店内メニューの説明書きの要約。
豚骨清湯　鰹節と煮干し、あさりを加えた醤油味
自家製低加水細麺、ワンタンはあんも皮も自家製

スープは醤油の塩分がまろやかで、酸味ありません。豚骨と魚介の出汁がしっかり味わえます。脂はほんのちょっと。
麺は博多ラーメンの様に極細でスープと絡みます。ポキポキした食感が楽しめます。
チャーシューは割と厚めの煮豚タイプが2枚。
肩ロースかと思います。
普通な仕上がりですが、クオリティ高くて美味いですね。
特筆点は、追加したワンタンです。
ワンタンって皮楽しむタイプと具材楽しむタイプと大きく2種に分類されるかと思いますが、こちらは両方楽しめるかと思います。皮も大き目で、チュルンと楽しめるし、あんもシンプルな挽肉にカット大き目のネギを合わせており、ザクザク感を敢えて残しているのかと感じました。

おしぼり提供、炭の入った冷水のピッチャー、
お盆に載せて提供するスタイル　店主の心遣いを感じるお店でした。