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85点
まぜそば(800円)[汁なし/醤油]
麺屋 なおと（東京都大田区）千年

「まぜそば(800円)」@麺屋 なおとの写真まぜそば(800円)を。麺は、平打ちのストレート太麺。菅野製麺の麺箱有り。味付けは、醤油ベースで、鶏油で食わせる印象。具は、ネギ・穂先メンマ・チャーシュー、別皿でカットレモン。漬け卵抜きにしてしまったので、トリュフ感はなし。これはやってしまった。全く知らずでしたが、はやし田監修のお店でした。

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