「中華そば 華丸」さん
初訪です

前から気になっていたお店で元々は色々なラーメンを扱っていたようですが現在は【麻婆麺】に絞って営業されているとのこと
平日11時50分着で並びが5人
15分くらいで店内へ
冷やしも気になったがとりあえず



チーズマーボー麺 (930円)
特製 【チャーシュー2枚 + 味玉】(260円)
半ライス (70円)
を口頭注文



先ずこの美味しそうなヴィジュアルにテンション上がります
スープは
動物系は鶏ベースの醤油清湯に麻婆餡を合わせてあり
香辛料の老油や花椒の風味や痺れが心地よく
辣油の辛さもベストですね
ヘタレにはちと厳しいかも…
濃いめの味付けながらも塩味加減はちょうどよく辛さの中にも旨味とコクが感じられバランスよくまとまっています

チーズのところは辛味が和らぎマイルドで食べやすくなり麻婆餡との相性がよくこのトッピングは絶対美味しいよね
そして卓上の花椒を投入して少し変化をしていきます
爽やかな香りと痺れが更に増し自分好みの麻婆麺に変化
これまで食べた麻婆麺の中でもかなり上位の一杯
人気なのが分かります




麺は自家製
加水率は中くらいの中太麺ストレート
茹で上がりはジャストで
ツルッとしててもっちりとした食感
とろみのある麻婆餡を絡ませて食べるとさすがに旨い
相性がいいですね



チャーシューは豚バラ
バーナーで炙られた香ばしく厚みのあるチャーシューは程よい大きさで味付けもよく肉肉しい感じで美味しいです



具材は
ネギ、刻み生姜、味玉
シンプルでいい感じ



そしてライスです
大量に麻婆餡が残っているので一緒に食していきます
麻婆 + ご飯＝◎
合わないはずがないですよね
〆には最高です



この本格的な麻婆麺はリピート率高いでしょうね
店主さんの鍋振りも豪快でした
次は冷やしか花かつおが気になります
美味しかったです
ご馳走様でした