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◇ 昼食： 蛤の塩らぁ麺 (850円)麺は 全粒粉入りの細麺ストレート。 低加水で「蕎麦」に似た食感。具は 薄めのチャーシュ、極太メンマ、カイワレ、刻み玉ネギ など。塩汁は 鶏系のやさしい脂感があり旨いが、蛤の旨みは感じなかった。刻み玉ネギは、わずかな「苦み」がほど良い 味のアクセントに …。麺、スープ、具 のバランスが良い。 和風の盛り付けも綺麗。 店は駅近でモダンな造り、メニューも色々。人気店の予感。
ラーメン大好きおじさん
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90点
71点
麺は 全粒粉入りの細麺ストレート。 低加水で「蕎麦」に似た食感。
具は 薄めのチャーシュ、極太メンマ、カイワレ、刻み玉ネギ など。
塩汁は 鶏系のやさしい脂感があり旨いが、蛤の旨みは感じなかった。
刻み玉ネギは、わずかな「苦み」がほど良い 味のアクセントに …。
麺、スープ、具 のバランスが良い。 和風の盛り付けも綺麗。
店は駅近でモダンな造り、メニューも色々。人気店の予感。