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「期間限定 山の曲者 ¥880」@ラーメン大至の写真*5/18水からの期間限定
 約2週間の予定との事

提供初日の昼に、
外勤先への途中で立ち寄りました。


●標題について

この1月の期間限定で初登場した、
熱々ラーメン+冷たいつけダレの「曲者つけ麺」。
当時、今日の一杯でも紹介されました。

今回はその第二弾。
熱々塩ラーメンを冷たい山芋つゆに浸けて食す、
変わり種との事。

その冷たい山芋つゆは、
大和芋おろしを麺つゆで割った中に、
鶉の生玉子と長芋の千六本が入っています。
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参照:千六本(せんろっぽん)とは?
「せん切り」よりやや太めで、
マッチ棒ぐらいの太さに切った物との事。
 その語源は中国語で、細切り大根を意味する、
繊蘿蔔(せんろっぽ)からだそう。
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さらに、別皿で自家製のわさび漬。
安曇野の農園で御店主も収穫をお手伝いしたそうです。

●いただきます

塩ラーメンは刻み白葱と板海苔のみのかけスタイル。

その出汁は鶏豚・香味野菜が主軸に思う清湯。

オイルが適度に熱々でたっぷり目です。
ラードに思いますが、塩ダレが適度に効いて、
コクがありながらも、後口は塩らしくスッキリと。

麺は中加水かなの中細ちぢれ。啜ると、
これだけで十分にまとまっていますよ。

美味しい塩のかけラーメンです。

さてと、冷たい山芋つゆに浸けてみましょう。

鶉玉を溶くと大和芋がちぢれ麺に良く絡んで…

ハハッ! オモシロ・ウンマイ♪

自家製のわさび漬は香りと食感ですね。

辛味はさほどありません。

提供前に渡される食べ方指南では、
山芋つゆに入れてみてとありますが、
そうすると存在感が薄れる気がしたので、
啜る合間に直接摘んでの箸休めにしました。

〆は塩ラーのスープを、
山芋つゆに適宜入れてのスープ割り。

なかなかにオツですよ。

●おわりに

880円はややお高めかなと思いつつも、
only oneな個性を楽しめたので、スコアはこの辺りで。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

千六本の由来

流石、総裁◎

山芋つけ汁、ありそでなかったでしょうか!?

千六本、千六本、六甲おろし♪

虎ん黄色 | 2022年5月18日 20:10

どもです。
山芋は皆が好きですよね👍
子供の時から口の周りを赤くしても
大好きでした💓
ただね、噛まなくなりますよね(笑)

こんばんは☆

大和芋に千六本とは拘りが凄いですね。
安曇野の山葵、先日大王わさび農場に伺いましたが清流が育む山葵はホント旨いです。
仰る通りオンリーワンな一杯ですね。

ノブ(卒業) | 2022年5月18日 20:25

こんばんは。

そう、コレは食べに行くと思います❗️
山芋の分、曲者より100円高いですが😅

やっぱりネコが好き | 2022年5月18日 20:33

こんばんは
ギロッポンでなく千六本
これは初めて聞きましたよ
大和芋でオモシロウンマイ
スタミナもつきそうですね

キング | 2022年5月18日 20:42

おゆさん、
これは間違いなくOnly Oneですね。
ぜひ食してみたいです!

まなけん | 2022年5月18日 20:59

こんにちわ
変わった一杯ですね。
食べてみたいです。

T&N | 2022年5月18日 21:07

こんばんは!

曲者というタイトルが、気になりますねェ~
オイラが今年の元旦に味わった大和芋ラーメンとは、かなり方向性が違うみたいっすね。

こんばんは

大和芋、アレルギーで頂けないんです。
旨そうなのに、体が受け付けないのが残念無麺です・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年5月18日 22:21

こんばんは。
ラーメン&つけ麺ですか。
山芋つけ汁、体に良さそうです。

おはようございます^^
これ美味しそう!面白いのやりますね。
山芋大好きなのでそそられますね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年5月19日 04:09

つけ汁が演舞薄くて、麺の方が熱くて塩気がある。
発想の転換ですね。
ここはけっこう創意の効いた限定やるんですよね。
面白い。

RAMENOID | 2022年5月19日 05:09

おはようございます😃

塩ラーメンを冷たい山芋つゆに⁉️
二郎系をすき焼き風に食べるぐらいしか
類似コンセプトが思い出せません。
千六本?初耳😅

としくん | 2022年5月19日 06:45

なかなか面白そうな曲者ですねw
山芋好きなので、
熱々の麺をくぐらせ、ずばぁ~っと啜りたいです

YMK | 2022年5月19日 07:50

8年前に食べた冷やし中華が残念過ぎて、
それから興味が、なくなりましたが、
最近また面白そうなのやってますね。

NORTH | 2022年5月19日 08:14

おはようございます。塩ラーメンだけで十分満足出来そうです。この店は普通のラーメンの最高峰を目指してるみたいですけれど、冷たい山芋つけ汁は斬新ですね。

いたのーじ | 2022年5月19日 08:57

おゆさん、こんにちは〜
おぉ〜いわゆるとろろラーメンって感じですねぇ〜コチラのお店でこういう変化球は気になります。時期的にもタイムリーな一杯ですね。

ゴブリン | 2022年5月19日 09:02

こんにちは。
このコンセプトは独創的で面白いですね~
肉が無いのが肉総裁的には残念だったのでは。

kamepi- | 2022年5月19日 09:27

おはようございます!
こちらは職場から土木40分ほどで行ける場所なので仕事終わりで時間調整して年内に行ければと😁

川崎のタッツー | 2022年5月19日 10:05

おゆさん、おはようございます!

大至さんって、実力店ながら行列してること少ないホッとできるお店ですよね♪
秋葉原ながらガヤガヤしていない立地なのも、何気に訪問しやすいです(^^)

つちのこ | 2022年5月19日 10:45

どもです!
言うなればラーメンのつけ麺とでもいうべきか
面白い食べ方の一杯ですよね。
これは食べてみたいと思っています。
わさびの収穫を手伝いとは、店主さんの生産者さんへの思いが伝わってきます

さぴお | 2022年5月19日 11:32

こんにちわ~

以前にコチラでビール&ラーメンを頂きましたよ。
雰囲気も良かったですし、また行ってみたいと思ってます♪

あと余談ですが、先日小島流さんに行ってきました!
「今度、おゆさんに飲み会を企画してもらいます!!」って言ってきましたので、
お手数ですが、企画のほど宜しくお願いしまーすw

たく☆ | 2022年5月19日 14:51

こんにちは。

ありそうで見かけない組み合わせですね。
山芋は・・・やはりご飯でしょ。

glucose | 2022年5月19日 17:45

こんばんは♪つけ汁が冷たく麺が熱々な一杯、おもしろいですね。ものすごく興味あるのですが、山芋が食べることできずです、凄く残念🥲

xxxx | 2022年5月19日 22:31

こんばんは。
塩ラーメンを冷たい山芋つゆで頂くとは新しい発想ですね!山芋大好きなので食べてみたいです^^ご飯頼んで最後にとろろご飯にするのも良さそうです!

poti | 2022年5月20日 00:40

おはようございます。
私も山芋大好きなので、これは食べてみたいですね。山芋は山葵と酢で食べたいです。

麺’s | 2022年5月21日 08:17

おはようございます!
えぇー、滅茶苦茶美味しそうな限定ですね。
口の周り痒くなりません?(汗)
山葵は葉と茎ですかね、おひたしにすると香りも良くて大好きです。花も美味しいです。

雨垂 伊砂 | 2022年5月21日 11:42

こんにちは。
千六本初耳ですw
直接つまんでの箸休めも良いですね、山芋大好物なので羨ましいですよ🤩

塩対応 | 2022年5月21日 12:40