開店日が2001年になってますから
もう21年目になるんですね。
もしかしたら自分はラヲタなんじゃなかろうか？
と自分を疑うようになる前から普通に食べている
まるきさんのラーメンなので当時の記憶も
あまり無いっちゃ無いんですよね。

もうこの系譜と言ったら｢草村製麺｣以外
無いんじゃないかと思える鉄板中の鉄板。
かためコールする方も多数いらっしゃいますが
ワタシはノーマルが好きなんですよね。
少しクニュっとした食感の麺が熱々の
カメリアラードと煮干しのスープを纏って
口の中に入って来た瞬間、天国モードに入って
コチラではラーメンとセットで欠かしては
ならないチャーハンとレンゲの往復が始まります。
一度に作る量により異なりますが
店主による約80秒の鉄鍋ライブパフォーマンスはお見事。
今は跡取りの息子さんに必ず味見をさせてますね。
いずれ、まるきの味を継承される事でしょう。

一括りに｢永福町系｣とワタシは言えない
まるきの味。
確かなモノは守りつつも、まるきさんでしか味わえない味。
やはりワタシの中で代わりが効かないラーメンなんですよね。