5/20(金) 11時頃訪問
そのまま店内へ
限定10〜12杯の鶏と水ramenの食券を券売機で購入

キッチン内を眺めていると泡立ててない。
こちらは泡ラーメンではないんですね。
麺の茹で時間も短くプチパツ派の私には楽しみ。

着丼

見た目は醤油と言うよりも味噌(笑)
具材も通常メニューよりもシンプル。
ローストポーク、燻製味玉、アーリーレッド、カイワレ。

香はドカッと鶏白湯が。
そこに生醤油の香が加わり少し締まった感じがして良いですね。

スープはとろみがあり、味も濃厚。
鶏エキスをこれでもか！ってぐらい感じられます。
個人的には濃厚な鶏白湯からは黄身の風味を感じるんですよね。
そこに再仕込み生醤油がキリッとした感じを出し味を締めています。

麺は粉落とし程度のザク硬麺。
10割蕎麦のようなザクを感じます。
かなり好きな麺ですが固茹でが大丈夫じゃない方には辛いかもしれません。
可能であればプチかパツが更に加われば、より好みな麺です。

ちょっと苦手なローストポークはスープによく浸すと、本当にちょっとだけ黄身を絡ませたような味わいで好きです。
ただ、ここまで鶏を全面に出すなら鶏チャーシューで食べてみたいですね。
癖のある味玉は好みですかね。

麺とスープだけの かけそばで食べてみたい１杯でした。
個人的には たまき史上１番好きですかね。
ごちそうさまでした🍜✨😋