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コメント
ニューオープン当日のご訪問、乙デス！
具の存在が、貝の風味を掻き消しちゃった感じなんすかね？
パサついてるチャーってのは、ツライかも😣
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年5月21日 18:46こんばんはぁ～♪
新店初レポ 乙です！
貝出汁のお店ですね。とはいっても結構アッサリ仕上げなんですね。
チャーシューはもう一息ですね。
ビジュアルが良いので頑張って欲しいですね(*^-^*)
mocopapa | 2022年5月21日 20:20こんばんは。
新店レビューお疲れ様でした^^
ここは全くのノーマークで皆さんのアンテナの高さに脱帽です。
啓太 | 2022年5月21日 22:19こんばんは！
場所はあまり良くなくて味は新鮮味は無さそうですね🤔
川崎のタッツー | 2022年5月22日 03:55ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは！
スープおいしかったのですが、おいしい貝出汁の店はもはや珍しくないので、
それらと比べるとちょっと控えめに感じました。
なまえ | 2022年5月22日 18:35mocopapaさん、こんにちは！
あと少し、貝風味が強くてもいいかな、というのが正直なところです。
オープン初日ということもあり、これからに期待です！
なまえ | 2022年5月22日 18:37啓太さん、こんにちは！
ここは情報が少なく、この日もダメ元で行ったら、やっていました。
貝出汁を売りにする店は八王子では少ないので、頑張ってほしいです。
なまえ | 2022年5月22日 18:39川崎のタッツー さん、こんばんは！
駅からちょっと遠いですね。味わい的には悪くはなかったので
これからよりよくなっていくものと期待しています。
なまえ | 2022年5月22日 18:41
本日オープンの新店。万豚記→富士ノ山食堂の跡地。ラーメン店からの花はなかった。マスク着用の男性2切り盛り。券売機はなくオーダーシートに記載の上、トレーにお金を載せる前払い方式。仕切りのあるストレートカウンターのみ。消毒液は各席上。
濁りの少ないスープからは貝のコクがじんわり広がる。店内に蘊蓄なく詳細不明だが、無化調のような印象を受けるも、線は細すぎない。ただ、スープ単体で飲むとそれなりの旨味が感じられるが、麺や具材と合わせるとやや目立たなくなる。香味油は加えていたように見えたが存在感は低い。塩だれの主張は適度。
麺は三河屋製麺の細ストレート。しなやかなタイプだが、気持ち柔めな歯ごたえ。
具は、刻み葱。メンマは薄味で歯ごたえは中程度。紫カイワレ。岩海苔。チャーシューは低温調理ものらしき豚が1枚。鶏が2切れ。豚は中薄・四角く、脂身は少ないもので、若干パサつきがあった。鶏は厚みがあり、張りのある歯ごたえ。
じんわりした貝の風味が楽しめた一杯だった。ちなみに退店時には5人ほどの並びがあった。