大塚駅近くの課題店で夜飲み

蒲田→長津田→福生といただいた後は夜の部へ。
西の方にもいい店があるのだが、帰りがあまり遅くならないように東へ移動。
狙ったのは、諸兄のレビューでＢＭしていた大塚駅近くのこちら。
焼き蛤でビールを飲んでみたかった。

店は駅から歩いて５分ほど。
夜の部は17:30からのはずなので時間を潰して来たのだが、17:20過ぎに到着したら、既に開いていた。
店は噂通りにトロピカルでオシャレ。
と言っても派手派手のトロピカルではなく、しっとりと大人の雰囲気のトロピカル。
先客はカッコいいお一人様のお姉さん。
似合うわ。
店長さんと思われる若い男性と、しっとり上品なお姉様、２人での営業。
後会計式。
カウンター席に座り、まずはビールをと、カールスバーグの生と焼き蛤を注文したが、この日は焼き蛤はないとのこと。
え？残念。
しかし、魚介料理でまず飲むという思いが修正しきれず、「本日のおすすめ一品料理」の中から、筆頭に書かれていた「真鯛カブトの煮付けorちり蒸し」を選択。
「どちらにしますか？」とお兄さん。
ちり蒸しって何？と聞くと、鯛を蒸し煮したのをポン酢で食べる料理とのことだったので、そちらをお願いした。
まず出されたのは、カールスバーグのグラスとお通しのシラス。
https://supleks.jp/img/stored/2tMsRuXzHbvivGAkpuO3fEjPbmzJqmQl
シャレた店で飲むカールスバーグ、最高！
真鯛カブトのちり蒸しは、注文を受けてから作るので、けっこう時間がかかる。
９分ほどで提供されたのは、深さのある大皿に盛られた、大きな鯛の頭と尻尾。
https://supleks.jp/img/stored/8kf9rgWKbgjioT7e5RnvDLhAG4mNz3xY
え、胴体はないが、かなりの量じゃ？
きっと40cmクラスの鯛だよね。
これで690円はすごい。
カールスバーグがなくなってしまったので、瓶ビールを追加。
銘柄は、サッポロ黒ラベルを選んだ。
鯛のカブト煮なんて、しみじみ食べたことがなかったが、目の周りのコラーゲン状の部分のニュルっと感がたまらない。
カシラにも尾にもけっこう肉が付いていて、ポン酢でいただくと、かなり腹パンになっていく。
サッポロ黒ラベルも、このつまみによく合い、カールスバーグに負けないほど美味しい。
我ながら綺麗に身を食べ尽くした。
器に残った鯛出汁スープも美味しかったので、レンゲで飲んでいたら止まらず、ちょっとはしたないが、最後は皿を口に付けて完飲してしまった。
さて、これではレビューにならない。
〆は地蛤中華そばを塩で。
すぐに提供されたのは、大ぶりの蛤が載った、澄んだスープの一杯。
上に載った紫の粒は黒米とのこと。
沈まないうちにお召し上がりくださいとのことだった。

麺は低加水の細ストレート。
適度にしなやか、適度なパツ感、小麦の味わいも豊かな、淡麗系によく合う麺だ。
スープは実に淡麗な蛤出汁。
動物系不使用か？と思うような貝のストレートな味わいは、飲み締めにぴったり。
蛤の香りと味わいが圧倒的だが、ちょっと違う貝の味わいも奥の方に感じる。
ホンビノスか？
1000円未満で地蛤だけでこの出汁感を出すのは無理がありそうなので、蛤単体ではないかもしれない。
でも、味わいは実に蛤。
これは、貝塩好きにはたまらないね。
具は、黒米、三つ葉、紫のカイワレ、チャーシュー、蛤。
黒米は、黒米とうるち米を合わせて炊いたものかな？
浸水時間が短かったのか、ちょっとうるち米が粉っぽかったのが残念。
黒米（紫黒米）はインディカではなくジャポニカを使用。
黒米は元々はもち米なので、白米はもち米を使用して、もちっと仕上げた方がよかったかな。
三つ葉の緑と紫のスプラウトは実にオシャレ。
チャーシューは鶏ムネの低温調理の上に、サイコロ状の豚も載っている。
鶏はしっとり、豚は小さいが、やたら美味しかった。
蛤はかなりの大きさ。
やっぱり具として載った方が響くよね。
歯応えも味わいも一級品だ。
麺量は140gほどかな。
これまた完食完飲、腹パンフィニッシュ。

カールスバーグ→真鯛カブトのちり蒸し＋サッポロ黒ラベル中瓶→地蛤中華そばで、500円＋690円＋500円＋980円、計2670円也のディナーだった。
連食するので、普段は１店にそんなに金はかけないのだが、たまにはしみじみ飲み食いするのもいいかな。
それに相応しい店だと思う。
採点はトータルでかな。

ラーメン４杯、ビール４杯、鯛のちり蒸し。
いつもの休日と比べても、この日は特に充実した一日だった。