早稲田大学での会合後、高田馬場から大久保を経由して新宿へ散歩。梅雨の季節に入り、ぽつぽつ、傘をさすほどではないが雨に濡れながら、こちらへ。

食べたのは、銀の煮干そば 800円。

麺は、ストレートの細麺。煮干し系によくあるザクっとした切れ味の細麺。本所の「のじじR」同様、菅野製麺。

スープは、煮干しから魚介系の出汁を採る。「晴」や「いずる」のような鶏白湯でグッと濃密にした感じではなく、煮干しの濃さで勝負する感じ。そういう意味では、「のじじR」のEX-HARDに方向性は近い。しかし、煮干しの濃さだけで重さがないので、スープに深みが感じられず、同じ濃さでも、「のじじR」のほうがはるかに美味しい。

チャーシューは、レアロース。先日食べた「流川」に似ている。

その他、刻み玉ねぎ、カイワレ、メンマ、海苔が入る。メンマは材木メンマだが柔らかく美味しい。刻み玉ねぎは、紫玉ねぎ。

店内は、カウンターのみ。1席ずつ開けるコロナ対策は好印象。しかし、資本系というか個性、矜持を感じられないさっぱりサービスだった。