熱海在住の知人の紹介での来店です。
熱海ゴールデンアイ。金の目。金目鯛ですね。
伊豆の地元の食材
「金目鯛」を余すことなくふんだんに使った
新名物『熱海ラーメン』
お店は2022年の4月5日にオープン。
店内はオシャレです。
事前食券制です。
初来店ですので、
【 金目鯛ラーメン　980円 】
をチョイス。
ほどなくして着丼。
見た目はシンプルながら、ラーメンどんぶりがオシャレです。
具材は、低温調理製法で作られたチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、粗めにカットされたむらさき玉ねぎです。
一瞬、スープは魚臭さがありましたが、食べ始めたら気にならない程度です。
スープは塩味が強いです。個人的に好みの塩味ですが。
金目鯛の出汁が強く、大変美味しいです。
麺は中細ストレート麺。歯切れが良く小麦の風味が感じられ、こちらも申し分なく。アクセントの三つ葉、玉ねぎがこのラーメンとピッタリです。穂先メンマは間違いなく美味しい。
久しぶりにスープ完飲してしまう程の完成度の高いラーメンでした。
他にも別のラーメンもありました。新潟ラーメンのなおじとコラボでしょうか、背脂チャッチャ系のラーメンもある様です。
ごちそうさまでした。