日曜の昼、三ノ輪のトイ・ボックスさんに行ってみました。
昨年のＴＲＹ大賞の受賞店であるこちら。11時40分くらいの到着でしたが、店前には20名ほどの行列ができておりました。が、私が接続したころがピークだったようで、その後は概ね10名程度で落ち着いておりました。知名度と玄人筋の評価程には行列していないようです。

特製醤油ラーメンを注文。
鶏と水のみからとるスープですが、表層を覆う多めの鶏油もいい感じで、濃厚かつクリアな鶏の旨味が素晴らしいですね。醤油ダレもやや濃い口できりっとまとまっており、このタイプの醤油ラーメンとしては王道といったところでしょうか。
平打ち気味で表面がツルツルっとした細めのストレートの麺は、パツンパツンにはならずしなやかで程よくソフトな食感です。麺もまた風格がありますね～。
具は大判のレアチャーシューも素晴らしいですが、低温調理の鶏ムネ肉がものすごく美味しく感じました。この手の鶏肉は、どちらかというと添え物のような印象でしたが、こちらの鶏肉は十分主役が張れるのではないかというほど。
数年前に何度か伺っておりましたが、その当時よりもパワーアップしている印象です。特に、醤油の輪郭がくっきりと浮き出たように思いました。
これはリスペクトされてしかるべき一杯ですね。味噌、塩なども高評価なので、またちょくちょく通ってみようかなと思いました。