※金華ハムを使った一杯

2022年2月11日(金)18:46入店、先客10名。
RDB上位店訪問で寄りました。
初訪です。
特製軍鶏そば1250円を購入。
まぜそば、ライス類は売り切れでした。

ラーメン登場。
スープはいろんな軍鶏メインに金華ハムで旨味を加えて生醤油で仕上げた一杯。
ちょっと醤油が立った感じで、鶏油でコクを加えてあります。
ちょっと独特の旨味が金華ハムなんでしょうか？
最近ではよくある系統な感じですが、なかなか美味しいですね。

麺は三河屋製麺の中細ストレート、茹で加減良好。
加水低めのちょい長浜系っぽい感じの粉感強めの仕上がりですが、このスープとの相性はいいですね。
麺量140ｇ位の印象。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、カイワレ。
チャーシューはロースのレア系2枚、大判で肉感しっかりで美味しいです。
メンマは穂先系の一部っぽい感じ、軟らかでいいですね。
味玉はいい半熟加減。
カイワレは見た目がいいですね。

美味しかったです。
最近ではよくある感じですが、この味が結構前からあったんですね。
他のメニューも食べてみたいです。