※狼煙プロデュースの淡麗系

2022年2月12日(土)17:47到着、待ち3名に接続。
18:00オープン、その時は6名でしたが、後客多数。
蒙古タンメン 中本 大宮店の後、こちらへ。
初訪です。
埼玉県で上位店だったので狙っていました。

ちょっと小料理屋みたいなお店ですね。
券売機で、
特製中華そば1250円
を購入。

ラーメン登場。
スープは鶏ガラベース。
はかた地鶏・阿波尾鶏・タマシャモ・大山鶏から取ったものだそう。
それにちょっと魚介の効いた醤油ダレを合わせています。
鶏の旨味の効いたスープは美味しいですね。
鶏油でコクもしっかりです。

麺は自家製という中太縮れ、茹で加減良好。
手もみの加わった麺はもちもちしていろんな食感も楽しめていいですね。
手もみ部分にスープがよく絡みます。
麺量は160g位の印象。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、ワンタン、ネギ。
チャーシューは低温調理系の鶏ムネ、豚ロース、炙りの煮豚と多数。
どれも美味しいです。
ワンタンは具沢山でいいですね。
味玉もいい半熟加減です。

美味しかったです。
評判通り美味しいラーメンでした。
塩も狙ってみたいですね。