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塩ラーメンを頼んだ。店の雰囲気、店員の働き方は極上。いろいろと能書きが書かれていて、化学調味料を一切使わないというところが強調されている。スープは気合を入れて誠心誠意作っているようには思え、いろいろ混ぜ合わせているようだが、融合調和が取れているとは思えなかった。それぞれのスープの気合が別々に感じられて残念。つなぎの調味料が無い塩の宿命か。塩でさえなければ、極上のベースなのだろうが。特に魚系のだしがあれだけ入っていると、化学調味料を使わなくてもグルタミン酸の後味と、えぐみが舌に残る。私の体調のせいだったら、申し訳ないと思いますが。残念。
loco
チャーチル・クロコダイル
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魔太郎
バス
ai
塩ラーメンを頼んだ。
店の雰囲気、店員の働き方は極上。
いろいろと能書きが書かれていて、化学調味料を一切使わないというところが強調されている。
スープは気合を入れて誠心誠意作っているようには思え、いろいろ混ぜ合わせているようだが、融合調和が取れているとは思えなかった。
それぞれのスープの気合が別々に感じられて残念。
つなぎの調味料が無い塩の宿命か。
塩でさえなければ、極上のベースなのだろうが。
特に魚系のだしがあれだけ入っていると、化学調味料を使わなくてもグルタミン酸の後味と、えぐみが舌に残る。
私の体調のせいだったら、申し訳ないと思いますが。
残念。