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【スープ】茶色い見た目ではあるがカエシの塩気より、トロミすら感じる豚骨の濃厚さ、コク、髄から出るような甘みが抜群な家系スープ。鶏油の層も分厚いがベースの豚骨がとにかくgood。カエシもしっかりしてるが塩味のカドは立っておらず、豚骨が生きる塩梅。もっともっとと飲みたくなるし、濃いけれども後口もしつこくない上質な濃厚さだった。【麺】家系にしてはやや細めの中細麺。わずかにウェーブ。丸い断面で、硬めオーダーしたこともあり、ポツポツ系食感。スープがまったり濃厚系なので、硬めオーダーはよく合った。長多屋製麺。【具】チャーシューはやや小ぶりのものが4枚。厚みはしっかりありながら、しっとり柔らかくてgood。味付けはカエシと香辛料しっかりめ。ほうれん草は茹で置きだが、そこまでパサつきはなし。ネギはシャキシャキ。海苔は結構厚手。風味はそこまで強くないがしっかりスープに浸せるタフさ。うーん、良かった。大当たり。
jamira
尼茶(血圧やや良化^^;）
しろう
5階惣菜売場
I☆YOKOHAMA
paparun
【麺】家系にしてはやや細めの中細麺。わずかにウェーブ。丸い断面で、硬めオーダーしたこともあり、ポツポツ系食感。スープがまったり濃厚系なので、硬めオーダーはよく合った。長多屋製麺。
【具】チャーシューはやや小ぶりのものが4枚。厚みはしっかりありながら、しっとり柔らかくてgood。味付けはカエシと香辛料しっかりめ。ほうれん草は茹で置きだが、そこまでパサつきはなし。ネギはシャキシャキ。海苔は結構厚手。風味はそこまで強くないがしっかりスープに浸せるタフさ。
うーん、良かった。大当たり。