2009/3/12　　　　　　　　　　　　　21：20

★★★★★多摩スタンプラリー

もしも～～～し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど～～じょ～～～。



さてさてこの日は残業で腹ペコの帰り道。
夜になって急に冷え込んだので、背中を丸めてこの店へ。
みんな限定が目的なのだろうか、なんと外にまで待ちが出ている、、、う～ん帰ろうかかなり悩むも入店。
池谷精肉店インスパイアの極太麺ということもあり茹で時間がかなりかかる。
券売機にて食券を買ってから提供されたのは約１時間後、、、店内が寒いのがちょっと辛かった。
まぁ待つのは慣れてるから大丈夫。
ということで来ましたつけそば！
見た目は池谷の我流と比較するとさすがにオトナシイ感じは否めないけれど、麺の太さは確かに再現されてる！

麺。自家製。
極太で縮れ捻れ。四角丸っぽくて灰色。
乱暴にウネル軌道が池谷そっくり♪
弾力もしっかりしていて、噛めば噛むほどモチモチしてきて風味も良い。
色や香りで判断するに、たぶん配合は通常の麺とほぼ同じなんじゃないかなぁ。
灰色っぽい色はパン粉を使用しているからだろうか？
量は２００ｇぐらい。

つけダレ。
池谷の我流ほど多量には背脂乗らず。
というか背脂の質自体が違う気がする。もっと甘味の残る背脂がらしくなると思う。（←偉そうｗ）
醤油がぐっと前にでてかなり塩辛い。
さらに海老の風味もガツンと効いていて、「香る」というよりはちょっとエグさが先行してるかな。
わずかにトロミがあって麺によく絡む。

具は麺皿に茹でキャベツと海苔、つけダレチャーシュー、メンマ、短冊葱。
チャーシューはいつものバラ肉。
メンマもザクザク三角メンマ。


全体的にはつけダレが普段の海老つけ麺と決定的な違いは見受けられないながらも、麺の太さは申し分なく、存在感のある作品の印象。
もう少しつけダレに池谷らしさが散りばめられていると面白かったかなぁ。
価格は８００円と、満足とはいかないまでも納得はできる。
接客は非常に丁寧で「お待たせしてすみませんでした。」と帰りがけに気遣ってくれたよ。


後味はきりっと海老醤油。