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「熊本らーめん」@九州らーめん・長崎ちゃんぽん 霧しまの写真店名のとおり九州ラーメンの店。
長崎チャンポン・博多・熊本・鹿児島や、アゴ出汁ラーメン、大平燕なんかもありました。
表題(816円)を発注です。少し待たされ提供。

強めな揚げニンニクの香り…

先ずはスープ。出汁はあまり感じられずチープ。
ニンニクと化学調味料の味がメイン。
カエシは角がとれていました。
業務用かな?けれど嫌いな味じゃないです。

細ストレート麺は足が早く低加水と推定され、最初はコシが感じられ、ザクザク食感へと変化、最終的にはふにゃふにゃになります。

具材はチャーシュー・木耳・海苔・汎用メンマ・甘い味玉・海苔・ネギ。どれも及第点ですが、揚げニンニクがたくさん入ってます。
固形物完食、スープ6割残してフィニッシュです。ご馳走さまでした。

尚、過去に訪問した「黒亭本店」の自分のレビューを読み返しする限りでは、こちらの店主は良く九州ラーメンを研究されているのかな?と感じました。信じたくはありませんが各九州ご当地業務用スープかもしれません。

ただ、複数のご当地ラーメンを提供する店は珍しいと思うので、気が向いたら他メニューも試してみるのもアリですかね。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
FCっぽい感じの店?でしょうか。

eddie | 2022年5月29日 15:10

eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。Fc店ではないです。地元で出前も受けている個人店です。

いたのーじ | 2022年5月29日 16:01

いたのーじさん、
複数のご当地ラーメンを作っていると、自分でスープを炊いている感じがしませんね。
メニューは少なければ少ないほど、本格的だと思い込んでしまうので不思議ですね。

まなけん | 2022年5月29日 16:16

こんにちは!
熊本ラーメンってマー油が入ってればと思ってましたが、定義は豚骨なんでしょうね🤔

川崎のタッツー | 2022年5月29日 16:27

こんにちは。

業務用かもしれないスープは、
嫌な味でなかった様ですが、
麺の終盤のふにゃ化は残念ですね。

おゆ | 2022年5月30日 09:45

まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。逆に全てのスープを自店で炊いていたら凄すぎますよね。

いたのーじ | 2022年5月30日 11:53

川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。そういえばマー油は入ってなかったです。長崎チャンポンがメインですから豚骨だけではないかもしれません。

いたのーじ | 2022年5月30日 11:56

おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。最近の業務用スープは良く出来ているようです。嫌いではありませんが、店主自作スープが良いです。

いたのーじ | 2022年5月30日 11:58