平日19時ころに訪問。
入店と同時に、お手拭きや箸の載ったお盆がカウンターにセットされます。
懐石料理を食べに来たようなおもてなしに気分が上がります。
初訪なので基本と思われる表題を。10分かからずに着丼です。

淡麗とのことですが、かなり節粉が浮かんでいるスープ。まずは一口。
醤油、出汁、煮干し、鶏がガッチリと組み合わさった特徴のある味わい。美味しいです。
「淡麗」とは少し違うような気も。。。
ストレートの細麺は加水低めで、パツっとした食感。パンチのあるスープとの相性もバッチリ。
レアチャーシューは、肉の旨味を感じます。
ロールチャーシューは、トロトロのバラかと思ったら意外とパサ感があり。炙ってるからでしょうか。食べ応えがありました。
メンマは、素材の味を活かしたタイプ。
薬味の玉ねぎがシャキッとしていて、すごく好みです。
半分ほど食べ進んだところで、全力で柚子を搾ります。
想像以上に清涼感が加えられ、美味しさが一段階アップ。
後半、卓上のニボシ酢を少量加えつつ、一気に完食完飲。

調理まで含め、お若い女性2人でのオペレーション。
とても丁寧な接客。美味しい一杯でした。
次機会あれば、貝ダシ汐そばを食べたいです。