名古屋大学での会合後、名古屋駅へ。ちょうどキャンペーンをやっているという知らせが入り、こちらへ。長蛇の列で1時間待ち。

食べたのは、熟成醤油の淡麗中華そば 880円⇒500円。

麺は、ほぼストレートの中細麵。デフォルトで頼んだのだが、低加水のボソッとした食感。全粒粉で、更にボソッと感が引き立てられる。小麦の香りが強い三重県産小麦「にしのかおり」１００％使用というが、実際は小麦の香りは、それなり。後述するスープと麺の一体感がイマイチ感じられない。

スープは、国産鶏と濃厚で旨味の強い親鳥から動物系の出汁を採る。旨味と香りを最大限に引き出すため95度で管理するというごだわりで楽しみにしていたのだが、実際は魚粉が浮かび、せっかくの鶏がらスープがストレートに感じられない。ちぐはぐした印象。

チャーシューは、ロースとばら肉。ロースはレアロースだが、スープに浸すと熱が通りやすい。ばら肉は、トロトロで柔らかい。

その他、紫玉ねぎ、ネギ、海苔が入る。

店内は、カウンターのみ。活気のある店内で、店員が元気よく接客していた。