6/1（水）18：00　17人待ちに接続
　
本日オープンの鏡花の新店。入って左手に券売機と検温器、消毒液。コ形カウンターのみで、仕切りあり。厨房男性3ヘルプ女性1、ホール男性1切り盛り。

照明を暗めにした立川の本店とは異なり、店内明るいライティングなのが、まず新鮮。久しぶりの鏡花は、基本の極み醤油をセレクト。

スープは、鶏、豚、牛、魚介、野菜から三日かけて出汁をとったという旨の蘊蓄通り、複層的で深みがあり、ガツンとはこないが、味わうほどに旨味が広がる。なかなかこの味は出せない円熟味のある味わい。醤油だれはそれなりに主張しつつも尖りはなく、一歩引いて、出汁に干渉しすぎていなのもいい。香味油はさほど目立たない。

麺は細麺か太麺か選べるので、食券を渡す際に太麺でお願いした。三河屋製麺の太平打ちのちぢれ麺は、なめらかな舌触りともちもちした歯ごたえで、鏡花は麺も自分好みだったことを思い出した。

具は、太メンマ。強すぎない味付けだが、しっかり味がしみていた。海苔。三つ葉。一口大のブロックチャーシューが2個。燻製したような香ばしさを感じたが気のせいか。旨味が閉じ込められていた。低温調理系のスライス（ロースか）が1枚。しっとりしておいしかった。

久しぶりに鏡花のフラグシップメニューを食べたが、やはり旨かった。「華厳の滝」も久しぶりに見れたのは嬉しい。味わうほど旨味が広がる円熟味あふれる一杯だった。

ちなみに、開店祝いの花がたくさん飾られていたが、ラーメン関係では、我武者羅、がんこ総本家分家たま館分店、トイボックス、大山家、井の庄、岐阜の白神、喜多楽、白流から来ていた。