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80点
熟成醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
ラーメン 西ちゃん（東京都豊島区）ratomen

「熟成醤油ラーメン」@ラーメン 西ちゃんの写真ラーメン西ちゃん（熟成醤油ラーメン）
#ラーメン #ramen #ラーメン西ちゃん #東長崎

麺メニューは熟成醤油ラーメン、生姜ラーメン、金ゴマ坦々麺、牛すじラーメンの他各種トッピング
熟成醤油ラーメンを注文

スープは乾物系と動物系出汁のバランスが良い清湯
しっかりとしと旨味と塩味が効いてオイルの効果で熱々

麺は加水高めの中細でねじれがありプリプリモチモチした食感
チャーシューは小振りな豚バラロール
切り置きで固くミチっとしているが熱が加わるにつれて柔らかくなっていく
かなりしょっぱめ
メンマは材木タイプで味が染み込み熟成されたもの

ネオノス感あるラーメンでこれでワンコインは驚異的

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