清湯ながらもバランスの良い味噌だった～！の巻

6月上旬のお昼に訪問。先客12名、後客3名。
オープン時以来、約４ヶ月振りのこちらへ。
駐車場は少しだけ離れたところに6、7台有ります。
おっ、狭い店内は満席です。
外にはメニュー表が有ります。
来る前から、ワンコインのラーメンと
チャーシュー丼にしようと思っていました。
でも、チャーシュー丼は400円かぁ。
限定メニューの味噌ラーメンも有ります。
暖かい日が続くけど、冷やしではなくて味噌か...

5分ほどで店内にご案内。
カウンター席へセルフのお冷やとレンゲを持って着席。
オーダーは、ラーメン ５００円に
チャーシュー丼４００円をお願い。
すると、チャーシュー丼は終了とか。
じゃあ、味噌ラーメンの野菜増しをお願いします。
ワンコインで食べやすいので、人気なのも分かります。

少して、男性店主さんから着ラー。
それではスープから。
軽い油脂のコクに適度な味噌の塩気、
複層的な赤味噌系の旨味に甘味も感じられつつ、
ニンニクも仄かに感じられます。
玉ネギ、ニンニクをタップリとすりおろして
３種類の味噌を合わせたとか。
清湯の味噌はベースが弱いので難しい印象ですが、
そんなことも無く。
複雑さのある味噌が適度に前に出ています。
タップリのゴマも風味が感じられるような。
なかなか、後を引くスープですね。

次に麺を。
麺は加水やや低げな細ストレート麺。
スープを束になって拾い、程好いコシと歯切れ。
前回よりやや固めのボイル加減。
強すぎない味噌スープとの相性も良好です。
麺量は体感150g程度。
水戸の老舗製麺所、松月製麺の麺箱が有りました。

具はチャーシュー、モヤシ、刻み玉ネギ、白黒ゴマです。
バラチャーシューはスモーキーな醤油タレが香り
脂身の入り方も良くて、美味。
小さ目ですが、こちらのチャーシューは美味しいです。
次回はチャーシュー麺だな。
でも、売り切れるのは早そう。
モヤシはそのままだと味気ないので、スープに浸してから。
刻み玉ネギは癖がなくて、ショリシャキ。
味噌スープにも合います。
野菜増し＋100円せずにこれだと嬉しいですが。
終盤は底に沈んだ野菜らをサルベージ。

あっという間に完食。
人気なようで何よりです。
今度、水戸市大工町にあった「中華そば すずき」と
関係があるのか聞いてみようと。
こ馳走様でした。