※中華ソバ 伊吹出身の人気店

2022年2月20日(日)12:30到着、待ち3名に接続。
麺匠えにしの後、移動してこちらへ。
中華ソバ 伊吹出身というので寄ってみました。
初訪です。
メニューには中華ソバと煮干しソバと志村ーめんというのがありましたが、志村ーめんは売り切れでした。中華ソバは水と煮干し、煮干しソバは動物系と煮干しとのこと。
煮干しは濃厚系だと思い、ちょっとお腹にも来ていたのであっさり系っぽい

中華ソバ800円

を券売機で購入。

席の後ろには煮干しの箱多数。
こちらが中華ソバ 伊吹っぽくていいですね。

ラーメン登場。
スープは水と煮干しのみのアニマルオフ煮干し。
あっさりしたスープはエグミはなく、煮干しの旨味がしっかり出ていて美味しいですね。
濃厚煮干しもいいが、最近はこの位がいいですね。

麺は加水低めの中細ストレート、茹で加減良好。
煮干し系によくあるパツンとした歯切れのいい麺ですね。
麺の風味も良く、スープとの相性も抜群です。
麺量140ｇ位な感じ。

具にはチャーシュー、海苔、刻みタマネギ、ネギ。
チャーシューはロースの吊るし焼きと煮豚。
吊るし焼きのが美味しいですね。食感がいいです。
ネギ・タマネギの清涼感もいいです。

美味しかったです。
和え玉もしたかったが、自主規制。
濃厚系も気になるが、火入れしてない水出しコーヒーみたいな志村ーめんが気になりますね。
また機会があれば！