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新幹線での出張が入り、東京駅へ。東京駅の地下街にある、こちらへ。食べたのは、醤油らぁ麺 990円。麺は、ストレートの細平麺。デフォルトで頼んだのだが、伸びやかな滑らかな麺が出てくる。「トイ・ボックス」にも似た、茹で加減緩めな麺。小麦の香りは、それなり。既視感のある淡麗清湯なのだが、価格比で考えると、もう一工夫欲しい。スープは、豚骨、北海道産新得地鶏など3種の地鶏から動物系の出汁を採り、5種の醤油をブレンドしたタレで返す。こちらも東京でみる様々な淡麗清湯の後追いのような味わいで、それを上回ることはない。表面は鶏油。チャーシューは、ロースのスライス。大判だが、肉の旨味をそれほど感じられない。その他、刻みネギと海苔のみ。店内は、カウンターのみ。綺麗な料亭のようなカウンター。見栄えも良いし、ラーメンの見た目も良いのだが、まだまだ質の向上の余地があると感じた。
Chris MacArthur
トシ
なまえ
とうま
king-big
たか
食べたのは、醤油らぁ麺 990円。
麺は、ストレートの細平麺。デフォルトで頼んだのだが、伸びやかな滑らかな麺が出てくる。「トイ・ボックス」にも似た、茹で加減緩めな麺。小麦の香りは、それなり。既視感のある淡麗清湯なのだが、価格比で考えると、もう一工夫欲しい。
スープは、豚骨、北海道産新得地鶏など3種の地鶏から動物系の出汁を採り、5種の醤油をブレンドしたタレで返す。こちらも東京でみる様々な淡麗清湯の後追いのような味わいで、それを上回ることはない。表面は鶏油。
チャーシューは、ロースのスライス。大判だが、肉の旨味をそれほど感じられない。
その他、刻みネギと海苔のみ。
店内は、カウンターのみ。綺麗な料亭のようなカウンター。見栄えも良いし、ラーメンの見た目も良いのだが、まだまだ質の向上の余地があると感じた。