小山市横倉の『YOKOKURA STOREHOUSE』のつけ麺を満喫した後、小山市駅南町まで横移動。

目的はガッチャマンさん激推しのこちらへ。名店『中華そば しば田』出身の期待のお店との事。

12時25分。醤油そば(地鶏と鴨のスープの醤油らーめん)870円、炊き込みご飯200円の食券を購入。待ちは無いが席の都合上店内待ち。割と空いている印象。まだ認知されていないのだろう。程なくカウンターの角席へ。

男性スタッフ2名。
女性スタッフ2名。

左側にはJF長崎漁港煮干いりこの段ボールが積まれている。

ビールのケースにはアサヒの小瓶。

目隠しの隙間からチラリと見える小麦粉の袋。いやらしく角度を変えて覗こうとしたが、はしたない気がしてやめた。

提供は順調です。

スープは甘い鶏油が表層を覆っていて熱い。甘味とキレと香ばしさがバランス良く合わさっている。僅かに感じるいりこからだろうか、苦味のある香ばしさがより深みを与えている。地鶏や鴨ガラ、少しの煮干しと昆布。初動は真っ直ぐクリアな味わいながら後味に少し変化をプラスしている。

チラリと見えた小麦粉の袋から自家製麺なのは間違いない。細めの麺でストレート。口に運ぶと丸みを帯びた口当たり。モチッとしながら強いコシを併せ持つ。

豚肩ロースは低温調理されたもの。モチッとした口当たり。

豚バラは出汁に少し回ったのか、少し旨味が抜け気味も上々の仕上がり。

油っこい硬めの材木メンマは周りが少し硬く、咀嚼する音の気持ち良さを堪能。

後は白髪ネギと九条ネギ。


この日の炊き込みご飯は鶏肉と椎茸。出汁をしっかり吸わせて塩気は程良く。ここら辺もしば田譲りかな。

ゆっくりと食べ終わり。

期待の新星の味わい堪能致しました。

ごちそうさまでした

12時40分。気付くとノーゲスト。