なまえ
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コメント
こんばんは。
麻婆の刀削麺ですか～。
このスタイルだと麺の食感が活きそうですね^^
啓太 | 2022年6月7日 20:44啓太さん、おはようございます！
そうですね。麺の存在感が際立ちますね。
なまえ | 2022年6月8日 06:11おはようございます。
刀削麺良いですね〜
麻婆餡の横から覗く麺を見ても、かなり旨そうで、確かに頬張るのが楽しそう。
少量の汁があるのも良さそうです！
まだおおお | 2022年6月11日 07:42まだおおおさん、おはようございます！
失礼ながら、正直あまり期待していなかったのですが、
結構楽しめました。
ハードルを上げないのは大事ですね。
なまえ | 2022年6月11日 08:12
マスク着用の男性2切り盛り。消毒液は入口手前。テーブルのみで、仕切りあり。
配膳時汁なしのように見えたが、少量の汁はあった。一般的な汁なしよりも多く、汁ありにしては少ない。迷った末、分類は汁なしで。
少量のスープはあっさりした控えめな味わいだが、とろみというよりソースのような麻婆餡が甘辛な濃い味付けで、両者が合わさると丁度良いバランスになって、なかなか自分好み。強すぎず飽きの来ない主張の仕方。
麺は幅広で時々食べる刀削麺の中では中央が膨らんでいるものではなく、平たさが目立つタイプ。ちゅるっとした歯ごたえはあり、やっぱり刀削麺はほおばるのが楽しい。
具は、刻み葱。豆腐。挽肉はなかったような気がするが、あまり気にならなかった。
大陸系の麻婆麺では自分好みで甘辛でも強すぎないバランスが楽しめた一杯だった。