久しぶりにちょっと変わった味を楽しみたく。

五ノ神製作所の関係が云々みたいな記事を以前見て気になっていたので訪問。
通し営業の為普通行かないであろう16時代に訪問。
先客なしの後客2名。

かのお店ではトマトの酸味が絶妙だったので近場で超えるお店か吟味…っていうと偉そうだな。
とりあえず口の中は鶏でも豚でも魚介でもなく、醤油でも味噌でも塩でも煮干でもなく、それ以外の味を求めておりました。
っという事で表題(1200円)ポチり。
極太麺故に10分茹でるとの事。
確かにそのぐらい店内観察とスマホ弄り。
麺は浅草開化楼のようです。
先にスープ到着。スープは甲殻類の香りアリで良い感じ。
続けて麺着丼。流石特製！麺が見えんよ。青菜とサニーレタスかな？極太メンマというかタケノコとチャーシュー、味玉、バジルペーストとミニトマトに味変用レモン等ガッツリ入っております。
蓮華にバジルペーストが乗っかっているのでスープを直接飲むと塩味強目だが海老の旨味あるスープですね。
麺は…オンリー麺は難しく青物と一緒に食す。麺の味は旨く食感は気持ちやわめかな？モチモチ感は気持ち少な目だが葉物のシャキシャキがあるのでこれは好みかな？
麺をスープに浸けるとチーズがスープに入ってる事を確認。
モッチァレラのようです。ちょい温度の関係か柔らかく伸びるがお餅みたいにちょっと重く。
いわゆる、つけ麺を食べてる感じではなく、海老と少し絡まったバジルペーストの影響で今求める味わい。だが、トマトの酸味が弱いなぁ。ミニトマトをスープで撹拌して感じる内容。
イタリーな味わいの中でメンマはラーメンに戻す醤油味で飽きさせず。
レモンを潰し爽やかさを感じバジルペーストの味でコクと旨味を感じた。
スープ割で締めようと思ったがスープはカツオかな？ちょっと渋味強くあんまり合わない。
美味しかったが何度か食べるなかで一番美味しい食べ方を模索する様になりそう。