なまえ
コメント
こんにちはです。
中華麺か刀削麵が選べるのが良いですね～
麺の上に乗った麻婆豆腐が美味しそうです。
甚平 | 2022年6月9日 17:45甚平さん、おはようございます！
これ、意外にといったら、あれですが、自分好みでした。
麺を選べるのは嬉しいです。最近刀削麺にはまっています。
なまえ | 2022年6月10日 06:12おはようございます。
あまりないとの醤油スープ、気になります。
先日の汁なしタイプも旨そうでしたが、スープありもやっぱり良いですね〜
まだおおお | 2022年6月11日 07:46まだおおおさん、おはようございます！
麻婆麺好きとしては、汁なしも汁ありも好きで、これら最近食べた
ものはどちらもプラスアルファが感じられ、当たりでした。
麻婆麺はメニューに見つけるとついつい注文しちゃうんですよね～。
なまえ | 2022年6月11日 08:14
ホールはマスク着用の女性1。厨房は見えず。入って右手に消毒液。テーブルのみで、仕切りあり。
ベースは、よくあるタイプの醤油スープとはちょっと異なる味わいで、あまりほかでは出会わない感じながら、コクはあり、麻婆餡の辛味と山椒もそこそこ効いていて、食べ進むほど癖になる。ちょっと複雑で意外に厚みもあるスープ。塩分濃度はやや高め。
麺は中華麺か刀削麺を選べるので、後者でお願いした。刀削麺は、幅広な縮れのあるもので、汁ありだからか、よくあるものより、長さがあり、なかなかの存在感。噛むほどに小麦の旨味が広がる。
具は、刻み葱。挽肉。豆腐はぷるんと柔らかさと簡単に崩れないしなやかさのあるもの。
ほかの麻婆麺では余り出会わない味わいで、独特の引きがあり、癖になる一杯だった。