Item: 中華そば マルキ商店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

黒いスープに目がいく一杯、適度に黄色の鶏油も浮いており、香ばしい匂いが食欲をそそる。ビジュアルは刻みネギ、チャーシュー5枚、もやしとシンプル。先ずはスープから、醤油の香ばしい味がガツンと感じられてそこに鶏ガラと思われる旨味が重なる、色の割には丁度良い塩加減で後味に香ばしさと旨味が残る。麺は中細麺で醤油の色が染み込んだような褐色となり、茹で加減はシコッとした歯切れで心地よく、醤油の香ばしさそこに小麦粉の風味が合わさり、切れのある味わいでさっぱりだがしっかりとした脂のコクも感じられる、さらに絡み付く刻みネギの風味がピッタリと合い、もやしがさっぱり感を与えて来る。チャーシューは薄く、丁度良い食感でさっぱりとした味わいで肉の味わいが醤油の味わいにピッタリと合わさり麺と一緒に頬張ると肉と麺の旨味が丁度良い。醤油の香ばしさが強い一杯でさっぱり、美味しくいただきました。