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コメント
こんにちは☆
確かに質が高いのに響かないラーメンってありますよね。
採点を付ける時に結構実感したりします。
以前あるお店のレビューでとあるSNSのコメント欄から店主に嫌味を言われた事があります。
ノブ（卒業） | 2022年6月21日 10:22↑ノブさんに同感！
大阪遠征、終わりですか？結構長かったんじゃないですか、次は東北！だったら良いのになぁ(^▽^)/
すてぞー | 2022年6月21日 18:05ノブさん
店主自らダイレクトに？
それはなかなかですね。
この店の店主から見たら、
私は味の分からない人かもしれません。
でも次にまた食べたいと思うか、
判断するのは客のほうですからね。
カナキン | 2022年6月22日 08:03すてぞーさん
最近は以前ほど出張がなくて。
次に東北に行けるのはいつになるか。
5年も住むと愛着がありますから、
とても楽しみにしています。
カナキン | 2022年6月22日 08:05おはようございます。
＞ 質が高いのに響かない…
皆さま同様、そんな経験ありです。
なんででしょうか、しっくりこないというか、自分が不安になる感じw
あくまで好み、よく分かります。
まだおおお | 2022年6月25日 09:59そんなときはだいたい、
「化調入れちゃえば旨いのに」とつぶやきます。
あとは油の量ですかね。
基本的に下品なラーメンが大好きなもので！
カナキン | 2022年6月25日 19:32
濃厚な鯛ダシのラーメンも気になるが、
まずは基本と言えそうなこの品をいただく。
スープは意外にも油浮きがかなり少なめ。
すっきりとした鶏の旨味が楽しめるけれど、
鶏油がないと香りの点でかなりもの足りない。
タレに魚介系も使っているのかな。
醤油の香りと合わせて質の高さを感じさせる。
無化調と思われる上品なスープだ。
ストレート細麺はチュルリクニュリの質感。
もしかしたらかん水を使っていないのか。
「支那そばや」の麺に似た感じもするけれど、
冷や麦で作ったにゅうめんみたいとも言える。
大きめの豚チャーシューは、硬いけど旨い。
あくまで好みの問題であることは前提として、
質が高いのに響かないラーメンの典型かと。
「金龍ラーメン」や「かす中華」の真逆。
今回の大阪遠征はとても勉強になりました。