今晩お世話になったのが長居にある「丸蔵」さんです。夜9時閉店とありましたが、ギリギリ滑り込みで入らせていただきました。ありがとうございます。

注文したのが、限定となっている「大和肉鶏の鶏油まぜそば」です。他のメニューも惹かれましたが、今日はまぜそばの気分だったのでこちらを選びます。

しばらく経ってから提供された一杯をまずはかき混ぜます。既にだいたい絡まっていますが、混ぜます。結構混ぜてから、今回は鶏のたたきからいただいてみることに。はい、安定の美味しさですよね。程よい弾力があって、鶏のたたきの旨味が存分に味わえます。しかも、タレがめっちゃ合う。たたきだけでも食べたくなるような美味しさがあります。

続いて麺を啜ります。これがまたたまらないうまさ。中太麺のストレート平麺だと思います。麺の甘みと醤油の塩気、そして鶏油のコクがしっかりとタッグを組んで旨味の波を押し寄せてきます。ずっと麺を啜りたくなる感じです。

さらに、全体の引き締め役を担っているのが貝割れです。ピリッと辛味を持ってくることで、旨味の中に引き立つ天然の辛さがちょうどいいバランスを保ってくれています。玉ねぎやネギも美味しいですが、一番活躍しているのが貝割れだと思います。

トッピングした煮卵と肉は別皿だったので、自分の好きなタイミングで食べられます。と言っても、肉増しを入れるタイミングを失って、最後の最後に入れたのは内緒。

最後に追い飯を食らって今日も完食。美味しかったです。ごちそうさまでした。