吉祥寺散歩の帰りに寄ってみました！

吉祥寺駅南口（公園口）から徒歩2分。
大きな看板が目印。

新宿の人気ラーメン店「はやし田」がプロデュース
【らぁ麺 さわ田（さわだ）】
ラーメン好きな友人が絶賛していたので
機会があったら行ってみたいと思っていたお店。

14時少し前に到着すると、8人ぐらい行列。
先に食券を買って、並ぶシステム。
といっても回転早くて5分も待たずに中へ。
わずか9席しかないので時間によっては行列必至。
＊建物の中なので雨天でも安心

らぁ麺ができるのを待つ間
瓶ビールを頂きましたが、グラスもキンキンに冷えていて
きれいで美味しい泡が立ちました！

■特製鴨と大山どりの醤油らぁ麺 　1000円
鴨の胴ガラと大山どりの丸鶏　双方を惜しげもなく使用し
炊き上げた鶏清湯スープ。
化学調味料不使用で、使用する水にもこだわっています。

まずはスープを一口。
濃厚な深みがあり、肉の甘みや鶏を感じる品がある醤油味。
後味がすっきりで”ひとつの料理”としてこのまま出せちゃうんじゃないかと
思うぐらい完成度が高いスープ。

数種類の厳選小麦を絶妙なバランスで配合し全粒粉使用した麺は
細麺ストレート麺、適度なコシもあり、スープに絡みやすく
のど越しもいい。
量も多くもなく少なくもなくちょうどよかったけれど、
男性は替え玉必要かもですね。

豚肩ロース肉と鶏むね肉を低温調理した
しっとりした薄めのチャーシューは、大きさも程よくて
麺と一緒にいただくのにいいバランスでした。
メンマが大きくて長くてびっくり～～
しゃきしゃきとした食感が美味しく。
大好きな味卵は、甘みとコクが特徴の
茨城の奥久慈ししゃも。絶妙な半熟具合。
おかわりしたくなりました。

■チャーシュー　250円
載せていただくのかとも思ったら、
醤油がかかって供されるのでこのままおつまみ的に。
皮のとぅるとぅる感がたまらない。

■魚屋三代目のたたきサーモン丼　350円
いつもご飯までたどりつかないのだけれど、
らぁ麺が適量だったので、オススメのサーモン丼をオーダー。
たくあんも入っていて歯ごたえも楽しめます。
使用しているお米は山形県限定生産の
希少品種[b:”どまんなか”]を使用。
粘り気が少ない品種とのことで
丼の中でべちゃっとせず具材と一緒に
美味しく頂きました。

卓上にある”ゆず一味”で味変も可能。

女性ひとりでも立ち寄りやすいです。
忙しくても、笑顔で接客してくれているスタッフの方々、、、
対応の良さも◎

また立ち寄りたいお店のひとつとなりました。