先週１１にオープン、当日は土曜日だったので実質今日からかな。
１３時前到着で店頭待ち４番目、並んでいる途中、スタッフに促されて券売機の前に立つ。アレレレ、完全キャシュレスだって、スタッフさん！一言アナウンスしてよ！クレジットカードで購入し並び直す。
１５分程で入店、割烹みたいな綺麗な店内、でも厨房の男性たちはTシャツです。
１０分程で着丼、少し歪んだ丼です。蛤の香りがプーンと漂います、これは旨そう。
貝殻の上に蛤のペースト、鶏チャーシューに豚チャーシュー、太メンマにナルト、海苔、ホウレン草、刻みネギがトッピング。
麺は三河屋製麺の限定オリジナル中細手打風シコシコシットリストレート、蘊蓄には低加水と書いてあったけれど、中加水位じゃないかしら。麺がまとまりやすくダマになり、少々食べにくさあり。しかし旨いです、好みです。
蛤１００％のスープ、蛤の香りも味わいも楽しめる。醤油の味わいが抑え気味なので、蛤をじっくり楽しめて素敵な一杯。美味しかった。

さて、どうみても資本系。店内やショップカードからは不明でしたが、クレジットカード会社からきた使用メールに「蝋燭屋大手町店」という記載が、あの「麻婆麺」の蝋燭屋さんですかね。