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67点
カニらーめん[ラーメン/豚骨魚介]
らぁめん・つけめん 豚火（山梨県中巨摩郡）ぴーえむ

「カニらーめん」@らぁめん・つけめん 豚火の写真2022年6月12日

茶濁したスープのらーめんは見た目から濃厚そうな一杯に見えます。スープは動物ベースのものに蟹のペーストをのせています。動物と蟹の旨味が合わさったもので濃度が高くドロドロしていてパンチがありまあまあです。動物のコクの中に蟹の風味があっていいですが雑味がかなりあり舌触りも良くなくいまいちです。途中で蟹ペーストをスープに合わせるとさらに蟹の風味が強くなっていいですが濃度が高いためしつこさもあって好みが別れる味です。
麺は中太麺で濃厚なスープとも絡んでまあまあです。チャーシューは軽く炙られていて脂身が多いですが香ばしい風味と旨味があってまあまあです。オニオンスライス、ほうれん草、ワカメが入っていて濃度が高いスープを多少中和してくれていいです。
こちらの店はメニューがとにかく多く少し迷ってしまいます。

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